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Gastronomie
In Sibenik kocht man typisch dalmatinisch, d.h. dass Gewürze und Olivenöl ein grundlegender Bestandteil der Vorbereitung jeder Mahlzeit sind. Autochtone Produkte wie der spezifische Käse, der nach der anthischen Methode der Fermentation von Milch bekommen wird. Das besondere an ihn ist, dass er sich nicht vor der Reifung formiert, sondern, reifend im Bald von Lämmern, eine natürliche, ballenartige Form annimmt und so auch auf den Markt geliefert wird. Es hat einen starken, raffinierten und unvergesslichen Geschmack, Duft und Aroma. Am besten lässt er sich schmecken mit haugemachtem Brot, nach uralter Tradition über einer speziellen Feuerstelle gebraten ("ispod peke"), und aromatischen Rotwein.
Junges Lammfleisch gilt als Spezialität an der kroatischen Küste und den Inseln und wird "ispod peke" (siehe oben) oder am Spieß zurbereitet und mit gekochten Mangold und Kartoffeln servirt. Bratwürste werden hier nach traditionellen Rezepten hausgemacht und meistens vom Grill vorbereitet, mit Olivenöl begossen und mit Beilagen wie Kohl, Kartoffeln oder Mangold serviert. «Soparnjak» ist ein sehr altes Gericht, das aus der langen Zubereitungstradition des Hinterlands von Sibenik stammt und eigentlich einen ungewöhnlichen Strudel aus Mangold, Oliven, Olivenöl und Feigen darstellt, das zusammengerollt wird und "ispod peke", d.h. über einer speziellen Feuerstelle, gebraten wird.
Von den Meeresfrüchten ist der Thunfisch zu erwähnen. Sein frisches und sanftes Flesch wird vom Grill oder als carpacio zurbereitet und schmeckt sehr gut mit überbackenen Brot und heimischen Weißwein. Andere kulinarische Spezialitäten aus dem Meer Sibeniks sind Muscheln, besonders die Muschelart «pedoči» und Krebse – Scampi, Calamares und Tintenfisch können «na buzaru» (in Tomaten-Weißwein-Sauce), «na brodet» (gekochtes Fischfleisch mit Gewürzen) oder «ispod peke» (siehe oben) zubereitet werden. Tintenfischsalat oder Tintenfisch «ispod peke» mit Kartoffeln zubereitet und ist ein Gericht perfekten Geschmacks mit herrlichem Aroma, Duft und Aussehen. Meeresfrüchte werden vor allem mit heimischen Weißwein, Brot und Salat aus dem Garten serviert. Es gibt noch viele andere Spezialitäten im Raum von Sibenik, und es ist an Ihnen, die Genüsse der mediterranen Küche Sibeniks und seiner Umgebung auszuprobieren und zu genießen.
Junges Lammfleisch gilt als Spezialität an der kroatischen Küste und den Inseln und wird "ispod peke" (siehe oben) oder am Spieß zurbereitet und mit gekochten Mangold und Kartoffeln servirt. Bratwürste werden hier nach traditionellen Rezepten hausgemacht und meistens vom Grill vorbereitet, mit Olivenöl begossen und mit Beilagen wie Kohl, Kartoffeln oder Mangold serviert. «Soparnjak» ist ein sehr altes Gericht, das aus der langen Zubereitungstradition des Hinterlands von Sibenik stammt und eigentlich einen ungewöhnlichen Strudel aus Mangold, Oliven, Olivenöl und Feigen darstellt, das zusammengerollt wird und "ispod peke", d.h. über einer speziellen Feuerstelle, gebraten wird.
Von den Meeresfrüchten ist der Thunfisch zu erwähnen. Sein frisches und sanftes Flesch wird vom Grill oder als carpacio zurbereitet und schmeckt sehr gut mit überbackenen Brot und heimischen Weißwein. Andere kulinarische Spezialitäten aus dem Meer Sibeniks sind Muscheln, besonders die Muschelart «pedoči» und Krebse – Scampi, Calamares und Tintenfisch können «na buzaru» (in Tomaten-Weißwein-Sauce), «na brodet» (gekochtes Fischfleisch mit Gewürzen) oder «ispod peke» (siehe oben) zubereitet werden. Tintenfischsalat oder Tintenfisch «ispod peke» mit Kartoffeln zubereitet und ist ein Gericht perfekten Geschmacks mit herrlichem Aroma, Duft und Aussehen. Meeresfrüchte werden vor allem mit heimischen Weißwein, Brot und Salat aus dem Garten serviert. Es gibt noch viele andere Spezialitäten im Raum von Sibenik, und es ist an Ihnen, die Genüsse der mediterranen Küche Sibeniks und seiner Umgebung auszuprobieren und zu genießen.
