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Dove andare a mangiare
La cucina dalmata, del territorio di Zara, è nota agli esperti gastronomi internazionali principalmente per il saporito formaggio pecorino di Pago e per il caratteristico prosciutto della Possedaria (Posedarje), stagionato alla veemente bora delle Alpi Bebie (Velebit). Non vanno dimenticati i piatti a base di pesce e di frutti di mare, con contorni di verdure dalmate, combinazioni piacevolissime ai palati. A quanto affermano i pescatori nostrani, il pesce deve nuotare per tre volte: prima nell'acqua, poi nell'olio ed infine nel vino e la regione zaratina si fregia del vino rosato di Bencovazzo (Benkovac), prodotto autoctono. Zara è inoltre famosa per le visciole (particolare tipo di ciliege), del genere marasca, dalle quali si distilla il celebre Maraschino, vanto di Zara. La regione enumera 300 e più ristoranti e cantine che vi possono preparare i migliori prodotti della cucina dalmata.




